Author: เอ๋ ตาโต โลกุตรปัญญา

ตอนที่สองนี้ขอเริ่มด้วยอาหารจากประเทศเนเธอร์แลนด์ Image by David Mark from Pixabay 1. Frikandel-ไส้กรอกทอดของประเทศเนเธอร์แลนด์ หรือไส้กรอกไร้ผิวคือไม่ได้ยัดใส่ลงในอะไรแบบไส้กรอกทั่วๆไป Frikandel ถือเป็นของทานเล่นที่ประเทศเนเธอร์แลนด์ ส่วนประกอบและวิธีทำมีตามนี้ ส่วนผสม: เนื้อหมุบด 1 กิโล หอมหัวใหญ่ 1 หัว กระเทียม 2 กลีบใหญ่ มันฝรั่งต้ม 5 หัว ไข่ไก่ 1 ฟอง พริกไท 2 ช้อนชา nutmeg หรือจันทร์เทศ 2 ช้อนชา เกลือป่น 2 ช้อนชา ซุปเนื้อก้อน 1 ก้อน วิธีทำ: ปลอกมันฝรั่งเอาไปต้มประมาณ 15 นาที สุกเอามาบดถ้ามีเครื่องบดก็จัดไป นำส่วนผสมทุกอย่างมาผสมรวมกัน พอเข้ากันดี อ่อซุปก้อนนั่นเอามาละลายก่อนแล้วค่อยนำไปผสม เสร็จแล้วนำไปแชร์ตุ้เย็น 1 ชั่วโมง ครบหนึ่งชั่วโมงนำออกมาเข้าเครื่องบีบให้ออกมาเป็นแท่ง ไม่มีเครื่องก็ปั้นเอาดิ แฮ่ร์ นำไปทอดแบบน้ำมันท่วม กินกับ […]
กุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอาจมีข้อเดียวก็ได้นะ คือการกินแบบควบคุมจำนวนแคลอรี่ในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการออกกำลังกายหรือกิจกรรมประจำวันของคุณให้สมดุลกับพลังงานที่คุณใช้ ง่ายๆก็คือ ถ้ากินหรือนำพลังงานเข้าไปมากกว่าที่ร่างกายต้องการ น้ำหนักก็จะเพิ่ม เพราะพลังงานที่ไม่ได้ใช้หรือที่เหลือจะถูกสะสมเป็นไขมัน และถ้าคุณกินหรือนำพลังงานเข้าไปน้อยกว่าที่ร่างกายต้องการ น้ำหนักก็ลด เพราะเมื่อไม่พอร่างกายก็จะนำไขมันมาเปลี่ยนเป็นพลังงานให้ร่างกาย ใช่ง่ายๆแค่นั้นเอง หลายคนเรียกวิธีนี้ว่ากินนับแคล และจำนวนแคลอรี่ที่ร่างกายต้องการต่อวันที่เขาแนะนำก็คือ ผู้ชาย 2500 และผู้หญิง 2000 การกินนับแคลลำบากตรงที่ต้องบันทึกทุกเมื้ออาหารว่ากินอะไรไปและอาหารนั้นมีแคลอรี่เท่าไหร่ แล้วถ้าไม่อยากบันทึก? ต้องทำยังไง ทำได้ครับ เปลี่ยนนิสัยการกินหรือระลึกรู้ 8ข้อดังนี้ Photo by Spencer Davis on Unsplash 1.เลือกอาหารคาร์โบไฮเดรตที่มีใยอาหาร ไฟเบอร์หรือโฮลเกรนสูงเช่น ขนมปังโฮลวีท พาสต้าโฮลวีท ข้าวกล้องหรือมันฝรั่ง อาหารพวกนี้จะมีไฟเบอร์มากกว่าจำนวนคาร์โบไฮเดรต ที่สำคัญมันทำให้อิ่มนานขึ้น ดังนั้นควรกินคาร์โบไฮเดรต (แป้ง) ที่มีไฟเบอร์สูงในหนึ่งมื้ออาหาร บ้างคนอาจจะบอกว่า กินแป้งมันอ้วนนะ แต่นี้มันคือแป้งที่มีไฟเบอร์สูงซึ่งคาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์สูงนี้จะให้ไขมันน้อยกว่าครึ่งเมื่อเทียบอาหารคาร์โบไฮเดรตแบบปกติ ข้อควรระวังหรือต้องคอยดูให้ดี ก็คือ เวลาทำอาหารหรือสั่งอาหารพวกนี้แล้ว ยังทำแบบทอด ใช้น้ำมัน เนย หรือครีมอีก ซึ่งของพวกนี้มันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เข้าไปอีกนั้นเอง Photo by Magnus S on Unsplash 2. กินผักผลไม้เยอะๆ ที่แนะนำก็คือในหนึ่งจานหรือหนึ่งมื้อต้องกินผักให้เป็น หนึ่งในสามหรือสองในสาม เบื่อกินสดหรือเคี้ยวก็เปลี่ยนเป็นปั่นแทนก็ได้นะ Photo […]
ไม่มีใครร่ำรวยจากการหากินกับคนจน แต่เขาร่ำรวยจากการหากินกับพวกดารา, นักการเมือง, มหาเศรษฐี และคนดังที่มีชื่อเสียงต่างหาก เพราะคนส่วนใหญ่มักจะรู้สึกแพง เมื่อต้องจ่ายเงินสัก เจ็ดแปดร้อยบาทเป็นค่ารักษาโรคทั่วไป แต่กลับเต็มใจที่จะควักเงิน สองสามแสนสำหรับเป็นค่าดูดไขมันหรือเสริมความงาม คุณจะมีชีวิตต่อไปอย่างไรได้ถ้าปราศจากความหวัง ผู้ประสบความทุกข์ ไม่จำเป็นต้องเป็นคนยากจนเสมอไป แท้ที่จริงแล้ว คนยากจนจำนวนมากกลับมีความสุขมากกว่าคนร่ำรวยเสียอีก เพราะเขาพอใจในสิ่งที่เขามี แต่คนร่ำรวยกลับเป็นความทุกข์ด้วยปัญหาทางด้านร่างกาย, จิตใจ,และทางสังคม Photo by Larm Rmah on Unsplash ความสุขที่แท้จริงกลับมาจากความมีปฏิสัมพันธ์กับผู้อื่น Photo by Florencia Viadana on Unsplash คนส่วนใหญ่มักจะไม่สามารถควบคุมความอยากได้อยากมี ยิ่งเรามีมากเท่าไหร่ เราก็ยิ่งอยากได้มากขึ้นอีก ยิ่งเราขุดหลุมลึกเท่าไหร่ เราก็ยิ่งจมลงไปในหลุมมากขึ้นเท่านั้น มากจนเราไปกราบไหว้บูชาความมั่งคั่ง ที่ตลกก็คือ เมื่อเราเรียนรู้ว่าเราจะตายอย่างไร นั่นแหละเราถึงจะเรียนรู้ว่าเราจะมีชีวิตอย่างไร Photo by Markus Spiske on Unsplash เอ๋ ตาโต #ความมั่งคั่ง cover post photo by John O Nolan on Unsplash
หนึ่งในความสุขคือ การมีกิน อาหารการกินเป็นสิ่งสำคัญ แต่จะทำอะไรกินที่มันเร็วๆกินง่ายทำง่าย ของผมเร็วสุดก็ “ไข่ดาวราดข้าวด้วยซีอิ๊วขาว” ก็เลยเกิดความสงสัย แล้วประเทศอื่นเขามีไรทำง่ายกินง่ายบ้าง เลยไปค้นหามาเล่าให้เพื่อนๆฟัง เริ่มด้วย: 1. OMURICE – オムライス ประเทศญี่ปุ่นส่งเข้าประกวด เป็นข้าวไข่ม้วนสอดไส้ด้วยข้าวผัดซอสมะเขือเทศ, เห็ดสับ, หอมหัวใหญ่สับ ดูน่ากินเชียว ภาพจากเวป pickledplum.com 2. Grilled Cheese อาหารจานด่วนประจำชาติสหรัฐอเมริกา แค่มีชีสแผ่นประกบด้วยขนมปังสองแผ่น เอาไปนาบกระทะรอชีสละลาย กินได้เลย แต่คนอเมริกันชอบความมัน เขาจะทาขนมปังทั้งสองแผ่นด้วยเนยด้านหนึ่งกับมายองเนสอีกด้านหนึ่ง แล้วเอาชีสสามแผ่นวางด้านที่ทาเนยประกบกัน นำไปวางนาบกับกระทะร้อนไฟปานกลาง รอจนชีสละลาย เอาขึ้นมาหั่นขวางสามเหลี่ยม น้ำลายไหล ภาพจากเวป tasty.co 3. Poutine (Poo-Teen or Poo-Tin) แคนาดาส่งเข้าประกวด พูทีน หรือโปรตีนน่าจะเกิดจากการนำของเหลือจากเมื่อคืนมาทำใหม่ คล้ายๆแกงโฮะมั้ง ของที่นำมารวมกันก็มี มันฝรั่งทอด, ชีสก้อน(สูตรดั้งเดิม) ถ้าไม่มีใช้ mozzarella cheeseแทนได้ และสุดท้ายน้ำเกรวี่ วิธีทำ: อุ่นน้ำเกรวี่, อุ่นมันฝรั่งทอด ตั้งกระทะ ใส่เนย รอเนยละลาย ใส่มันฝรั่งทอด วางชีส รอชีสละลาย ราดน้ำเกรวี่ เสร็จ […]
Photo by Osman Ran on Unsplash 22:02 เริ่มบันทึก FD3420 (23:30-00-40)เป็นการเดินทางขากลับเที่ยวดึกมากครั้งหนึ่ง โดยคิดว่าจะได้อยู่กับคนที่เรารักให้นานๆ แต่ก็ทำไม่ได้เพราะที่เชียงใหม่แถวที่พ่อผมอยู่ พอหกโมงเย็นมันเงียบมาก อ้อยอิ่งจนสองทุ่มครึ่งก็ให้เอารถออกมาส่งที่สนามบิน เช็คอินมาแล้วกับแอ๊พทราเวลโลๆได้ boarding pass PDF(แบบmail attached)แล้ว แต่ใช้ไม่ได้ตอนเดินมาให้เจ้าหน้าที่ตรวจก่อนจะผ่านเข้าไปด้านใน “มี boarding pass ของแอร์เอเชียมั๊ยคะ” “เอ่อ คือผมมีแต่แบบนี้ เพราะวันนี้พยายามใช้แอ๊พแอร์เอเชียแล้วมันไม่ขึ้น boarding pass ในpasses เหมือนขามา ลองทั้งวันแล้ว” “ถ้าแบบนี้คงไม่ได้นะค่ะ เจ้าหน้าที่แอร์เอเชียเขาจะบอกว่าใช้ไม่ได้คะ ลงไปprintใหม่ด้านล่างนะคะ” ผมลงไปพิมพ์ใหม่ที่ตู้บริการอย่างว่าง่าย cr: Unsplash มานั้งนึกคิดดู การที่เราออกไปใหนๆ และใช้บริการขนส่งสาธารณะมันมีข้อดีอยู่เยอะเลย โดยเฉพาะกับการเดินทางโดยเครื่องบินที่มีข้อจำกัดมากมาย มันทำให้เราได้ฝึกตน ฝึกจิตฝึกใจ ต้องทำให้ได้และเข้ากับระเบียบปฏิบัติที่เขาตั้งไว้ มันดูเหมือนอะไรบ้างอย่างในตัวลดลง แปลกตรงที่มันรู้สึกดี ผมมาเชียงใหม่เหมือนจะปีละหนึ่งถึงสองครั้ง ชีวิตที่กรุงเทพกับที่นี่มันต่างกันมาก เวลามันช้าลงจริงๆ ถึงตอนนี้ 22:43 อีกไม่กี่นาทีก็จะเรียกขึ้นเครื่อง ในใจยังไม่แน่ใจว่าพร้อมไม๊กับการกลับไปเจอสังคมเมืองหลวง 22:45 […]